Условия хранения вина
Вино не выдерживает высоких температур. Продолжительное хранение вина при температуре выше 25 °C негативно сказывается на качестве напитка. Поэтому винный погреб или винотека должны быть хорошо изолированы от источников тепла. Также вино не любит холода — при низких температурах бутылки могут замёрзнуть, что приведёт к попаданию воздуха через пробку и возможному взрыву бутылки. Кислород так же вреден для вина, как и высокая температура.
Оптимальная температура хранения вина — от 7 до 18 °C, а идеальная температура для выдержки и старения вина составляет примерно 13 °C. Важно учесть, что красное и белое вино требуют разных температурных режимов. В целом, температура хранения вина не должна превышать 24 °C, иначе начнётся окисление. Идеальная температура для хранения разнообразной коллекции вин — 12,2 °C. Снижение температуры ниже 12,2 °C не навредит вину, а лишь замедлит процесс старения. При разработке дизайна винного погреба или винотеки важно учитывать предпочтения относительно типа вина (белое или красное) и подбирать оптимальный температурный режим для обеспечения максимального комфорта хранения.
Влажность и условия хранения вина
Для правильного хранения вина одинаково вредны как низкая, так и высокая влажность. Низкая влажность может привести к высыханию пробки, поэтому современные холодильники не подходят для длительного хранения вина. Высокая влажность может повредить этикетки, что снижает стоимость дорогих марок вина, а также вызвать образование плесени на пробках без специальной обработки.
Оптимальный уровень влажности составляет 75%, но диапазон от 50% до 75% также подходит для успешного хранения. Традиционно для хранения вина используются сырые подвалы, которые обеспечивают идеальные условия по температуре и влажности. Однако в современных домах и квартирах под винные погреба или винные комнаты часто выделяют подвальные помещения или отдельные комнаты, где необходимо искусственно создавать и поддерживать оптимальные условия с помощью механических систем контроля температуры и влажности.
Влияние света на хранение вина
Вино чувствительно к свету, поэтому при его хранении необходимо учитывать этот фактор. Солнечный свет ухудшает качество красных вин, делая их светлее, и затемняет белые вина. Подходящим местом для оборудования винного погреба или винотеки является тёмная комната или подвал. Если использовать освещение, то следует выбирать лампы, которые не излучают ультрафиолетовые лучи.
Влияние вибраций на хранение вина
Вино, хранящееся в бутылках, не терпит лишних колебаний. Во время созревания вино не должно подвергаться вибрациям, так как это нарушает химические процессы, происходящие в нём. Поэтому не рекомендуется оборудовать винные погреба или винотеки под лестницами. При выборе холодильника для вина также следует обратить внимание на отсутствие сильных вибраций, которые могут быть вызваны дешёвыми двигателями в недорогих моделях холодильников.
Запахи и вентиляция при хранении вина
Чтобы обеспечить сохранность вина, необходимо позаботиться о качественной вентиляции в помещении, где оно будет храниться. Стойкие запахи могут негативно повлиять на вкус и аромат вина. Некоторые породы дерева, лаки и краски могут выделять сильные запахи. Поэтому при планировании дизайна винного погреба или винотеки следует обратиться к профессиональным дизайнерам, которые будут использовать только высококачественные материалы, подходящие для этой благородной цели.
Заказать дизайн винотеки или винного погреба в Москве
Мы рассмотрели основные нюансы при проектировании винного погреба или винотеки. Вино — один из благородных напитков и от правильного оборудования места для его хранения зависит то, сможете ли вы наслаждаться сим дивным напитком и удивлять друзей и гостей своего дома отличным винным погребом или специально оборудованной винотекой. Именно потому, если вы решили обустроить в своем жилье место под хранение вина, вам необходимо обращаться к профессионалам в сфере дизайна.
Дизайнер Дина Удальцова не первый год на рынке дизайна интерьеров. Мы точно знаем как оборудовать помещение под хранение вина, превратив его в вашу гордость. Мы разработаем для вас дизайн-проект винного погреба, учитывая все ваши пожелания и воплотим его в роскошный дизайн, используя только правильные и качественные материалы, соблюдая все нормы и правила хранения вина. При отделке подвалов в винные погреба мы используем только лучшие виды камня, предназначенные для создания комфортных условия для хранения и старения вина.
Смотрите: стоимость услуг дизайнера.
